ترکیبونه

?

چمتووالی:

۱. په یوه درې کوارټه ساسپین کې، د چرګانو شوربه په منځنۍ لوړه تودوخه کې جوش ته راوړئ. لہسن، زنجبیل او الائچی اضافه کړئ او د لسو دقیقو لپاره یې پریږدئ چې پخه شي.

۲. اوبه له کڅوړې څخه وباسئ، نوډلز د ۱۰-۱۵ ثانیو لپاره په سړو اوبو کې ومینځئ (د کونجیک بوټي بوی نورمال دی او په بل ګام کې به په بشپړه توګه ورک شي). د ۲ دقیقو لپاره په جوش اوبو کې واچوئ. بیا نوډلز په یوه غیر غوړ شوي پین کې په منځنۍ تودوخه کې تر هغه پورې وچ کړئ چې وچ شي. نوډلز په دوو کڅوړو وویشئ.

۳. چرګ په سټاک کې اضافه کړئ او د پنځو دقیقو لپاره یې پخه کړئ (تر هغه چې په بشپړه توګه پخه شي).

۴. سوپ په کاسو کې د نوډلز په سر واچوئ. د لوبیا ټوټی د دوو سوپ کاسو ترمنځ وویشئ او بیا د هر سرونګ په سر کې نیمایي پیاز او د مرچ ساس واچوئ.

۵. کاسې د لیمو په یوه ټوټه او ټوټه شوي دانه سره سينګار کړئ.

عنصرونه:

د کونجیک کیک ۵۰۰ ګرامه،

د خنزیر د پښې یوه کوچنۍ ټوټه

لوازمات:

د غوړو اندازه، مالګه، د پخلي شراب، د لہسن یوه لونګۍ، درې دانه، نیم ژیړ مرچ، او یو سور مرچ.

ګام:

۱. مواد چمتو دي

۲. په جوش اوبو کې واچوئ او د څو دقیقو لپاره یې پخه کړئ.

۳. په دې وخت کې، د غوښې ټوټې، دانه او مرچ پرې کړئ او ومینځئ.

۴. د غوښې ټوټې په لوښي کې واچوئ، غوړي یې واچوئ او تر هغه وخته پورې یې وخورئ چې ژیړ شي.

۵. مرچ واچوئ او په ښه ډول یې وخورئ.

۶. د کونجیک کیک واچوئ او د پخلي شراب سره یې وخورئ.

۷. مالګه او MSG واچوئ، د خوند لپاره یې وخورئ.

۸. دانه پکې واچوئ او په مساوي ډول یې وخورئ، نو دا به له لوښي څخه راووځي.

توکي:

۲۰۰ ګرامه غوښه، ۵۰ ګرامه غوړي، ۱ چمچ سپک سویا ساس، ۱ چمچ د پخلي شراب، ۱ چمچ نشایسته، مناسبه اندازه مالګه، ۱ بکس کونجاک، ۳-۴ مرچ، ۴-۵ لونګۍ لہسن، ۱ ټوټه زنجبیل

ګامونه او کړنې:

۱. غوښه مخکې له مخکې پرې کړئ او په اوبو کې یې لمده کړئ ترڅو وینه ترې لرې شي؛

۲. د کونجیک ټوټې، سپینې شوې او پخې شوې؛

۳. هوږه، زنجبیل او مرچ د پخلي ماشین کې واچوئ او ټوټه ټوټه یې کړئ، د دې ډوډۍ روح (که تاسو د پخلي ماشین نلرئ، یوازې یې پخپله پرې کړئ)؛

۴. وروسته له دې چې غوښه وچه شي، لږ د پخولو شراب، سپک سویا ساس او نشایسته اضافه کړئ، او ښه مخلوط کړئ؛

۵. په سړه پین ​​کې سړه غوړي د غوښې په غوښه کې واچوئ او د چپسټیکونو سره یې وخورئ، بیا یې په لوړه تودوخه واچوئ او وخورئ، ترڅو د اوسپنې پین غوړ شوی غوښه په پین ​​کې ونښلي؛

۶. کله چې غوښه د یو څه وخت لپاره پخه شي، کله چې په بشپړه توګه پخه شوې نه وي، نو یو طرف ته یې واړوئ او د مرچ لہسن او نور اجزا پکې اضافه کړئ. تاسو کولی شئ غوښه هم بهر واچوئ ترڅو غوښه د زړیدو مخه ونیسي؛

۷. وروسته له دې چې مرچ لږ پخ شي، کونجیک اضافه کړئ او وخورئ؛

۸. په پای کې، غوښه سره ګډ کړئ، یو څه سپک سویا ساس او اویسټر ساس اضافه کړئ ترڅو غوړ شي، د مالګې خوند وخورئ، مالګه اضافه کړئ، او بیا یې وخورئ.

عنصرونه:

۲ کونجاک، ۱ مرغۍ، شاو شراب، د خوړلو وړ مالګه، سویا ساس، MSG، نرموالی، مرچ، د لہسن ټوټې، او نور.

د چمتو کولو طریقه:

کونجیک په ۵ سانتي مترو اوږده او ۱.۳ سانتي متره پلنه ټوټه ټوټه کړئ، او په جوش اوبو کې یې دوه ځله د چای پاڼو سره یوځای کړئ (په ټوکر کڅوړه کې)، ترڅو د چای پاڼې هغه مختلف خوندونه جذب کړي چې ممکن په کونجیک کې پاتې شي، او نرمه مرغۍ ومینځئ، پاکه غوښه واخلئ، د کونجیک پټو په څیر ورته مرغۍ پټو کې پرې کړئ، او په یوه یخچال کې یې تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې روښانه ژیړ وي.

ووک ګرم کړئ، د مرچ جوار او لوبیا پیسټ اضافه کړئ، د خوند ترلاسه کولو لپاره یې وخورئ، شوروا اضافه کړئ او جوش کړئ، د مرچ او لوبیا ټوټې لرې کړئ، د شاو شراب، مالګه، سویا ساس، مونوسوډیم ګلوټامیټ، نرم زنجبیل، مرچ، د بت پټې، او د کونجیک پټې او د لہسن ټوټې اضافه کړئ.

کله چې مرغۍ پخه شي تر هغه چې ساس موټی شي، د شنه لہسن ټوټی او مونوسوډیم ګلوټامیټ اضافه کړئ، د لوند نشایسته سره موټی کړئ، او خدمت وکړئ.

د کونجیک بیر مرغۍ:

۱. د مرغۍ غوښه پرې کړئ او ومینځئ. (غوره ده چې د مرغۍ پلورونکي ته ښه ټوټې پرې کړئ).

۲. اوبه په لوښي کې جوش ته راوړئ، د وینې د فوم لرې کولو لپاره مرغۍ سپینه کړئ. د اوبو کنټرول.

۳. د ستوري سونف، د دارچیني پوستکی، د واښو میوه، سونف، د نارنج پوستکی او خلیج پاڼې، او سپین کو د ګیج سره وتړئ ترڅو یوه کڅوړه جوړه کړئ.

۴. په یوه لوښي کې غوړي ګرم کړئ، د اوبو کریس او د مرچ جوار اضافه کړئ ترڅو تر هغه پورې وخورئ چې بوی یې راشي.

۵. د مرغۍ غوښه سپینه کړئ او په ښه ډول یې وخورئ.

۶. بیا بیر واچوئ او په ورته وخت کې د جوش لپاره یوه کاسه اوبه اضافه کړئ. د زنجبیل ټوټې او وچې مرچې اضافه کړئ او پخه کړئ.

۷. کونجاک ومینځئ او په پټو یې پرې کړئ.

۸. د مرغۍ غوښه د شاوخوا ۲۰ دقیقو لپاره جوش کړئ، کونجیک او لہسن اضافه کړئ او پخه کړئ. د سویا ساس اضافه کړئ.

۹. پیاز او شنه مرچ ومینځئ، تخمونه یې لرې کړئ او ټوټې ټوټې کړئ.

۱۰. کله چې مرغۍ پخه شي، پیاز او شنه مرچ اضافه کړئ.

۱۱. څو ځله یې واړوئ او لږ مالګه او د چرګ ایسنس اضافه کړئ، په یوه پلیټ کې یې واچوئ، او پرې شوي شنه پیاز یې وویشئ.

عنصرونه:

۱ ټوټه د کونجاک ککري نیمه ریښه فنګس ۱ کوچنۍ لاسي لہسن ۲ لونګۍ سره مرچ ۲ بالسامیک سرکه ۲ چمچه سپک سویا ساس ۱ چمچه معتدله مالګه

خام مواد چمتو کړئ؛

اوبه په جوش شوي لوښي کې جوش کړئ، مناسبه اندازه مالګه اضافه کړئ، کونجیک پکې واچوئ، د یوې دقیقې لپاره یې جوش کړئ، او بیا یې وباسئ؛

لمده شوې فنګس پکې واچوئ، د یوې دقیقې لپاره یې سپین کړئ او بیا یې لرې کړئ؛

سپین شوی کونجاک او فنګس په کڅوړه کې واچوئ، او بیا پرې شوی کاکري د الماس په شکل ټوټو کې واچوئ؛

په مناسبه اندازه مالګه اضافه کړئ؛

د سویا ساس او بالسامیک سرکه واچوئ؛

کیچ شوی لہسن او سره مرچ اضافه کړئ؛

په مساوي ډول سره ګډ کړئ او بیا یې په پلیټ کې واچوئ.

عنصرونه:

۴۰۰ ګرامه د خنزیر غوښه، ۲۰۰ ګرامه کونجیک، مالګه، شنه پیاز، زنجبیل، تیاره سویا ساس، د ډبرې شکر، د پخلي شراب، سپک سویا ساس.

تمرین:

۱. لومړی د خنزیر غوښه، شنه پیاز، زنجبیل او کونجاک پرې کړئ.

۲. په لوښي کې پاکې اوبه واچوئ، د خنزیر غوښه سپینه کړئ، په مناسبه اندازه د پخلي شراب واچوئ، تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې وینه سپینه شي، او په سړو اوبو سره یې ومینځئ.

۳. په لوښي کې غوړ واچوئ، د خنزیر غوښه واچوئ، تر هغه پورې یې وخورئ چې نسواري شي او بوی یې ډېر شي، د زنجبیل ټوټې اضافه کړئ، یو څه تیاره سویا ساس واچوئ، د رنګ لپاره یې وخورئ، د ډبرې شکر اضافه کړئ، یې وخورئ، بیا یې اوبه واچوئ، د خنزیر غوښه پوښ ​​کړئ، شالټونه اضافه کړئ، کڅوړه پوښ ​​کړئ او د ۱۵ دقیقو لپاره یې پخه کړئ.

۴. بیا کونجاک اضافه کړئ، نیم چمچ مالګه اضافه کړئ، یو څه سپک سویا ساس پکې واچوئ، په مساوي ډول یې وخورئ، پوښ کړئ، تر هغه وخته پورې یې جوش ته دوام ورکړئ چې سوپ په تدریجي ډول وچ شي، د خوند لپاره نیم چمچ مالګه اضافه کړئ، د جوس راټولولو لپاره یې وخورئ، او ستاسو کار بشپړ شو.

د ګام طریقه:

کونجیک ټوټې کړئ، په لوښي کې اوبه واچوئ، کونجیک په لوښي کې جوش کړئ، لرې کړئ او وچ کړئ؛

کونجیک په لوښي کې واچوئ او اوبه په کونجیک کې وخورئ ترڅو اوبه تبخیر شي. هیڅ اوبه دومره ښه خوند نلري، او خوند به یې ښه وي، د تیلو اچولو ته اړتیا نشته، د لوښي څخه اوبه نشته؛

ساورکراټ، ګازرې، شنه پیاز او زنجبیل پرې کړئ؛

په لوښي کې غوړي ګرم کړئ او د زنجبیل سره یې وخورئ، ګازرې او ساورکراټ اضافه کړئ، د کونجیک، مالګې، د چرګانو ایسنس او ​​سویا ساس سره یې وخورئ؛

په پای کې، شنه پیاز په لوښي کې اضافه کړئ.

د تولید پروسه:

۱. کونجاک توفو پاک کړئ او ټوټې ټوټې کړئ، شنه او سره مرچ ټوټې ټوټې کړئ، زنجبیل ټوټې ټوټې کړئ، او لہسن ټوټې ټوټې کړئ.

۲. په لوښي کې اوبه واچوئ او جوش ته یې راوړئ، کونجیک توفو پکې واچوئ، او کنټرول شوي وچې اوبه ډکې کړئ.

۳. دیګ جوش ته راوړئ، غوړ پکې واچوئ، او زنجبیل او لہسن یې سره کړئ.

۴. کونجاک توفو واچوئ او په مساوي ډول یې وخورئ

۵. لږ وچ شوي شریمپ اضافه کړئ، مالګه، مونوسوډیم ګلوټامیټ، سپک سویا ساس اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې پخه شي او د خوړلو لپاره چمتو شي.

د سویا ساس سره خوندور کونجیک توفو چمتو دی، راشئ او خوند واخلئ!

اجزا: کونجیک توفو، سورکراوت، مالګه، د چرګانو جوس، هوږه.
طریقه: ۱. د کونجیک لوبیا د غوښې ټوټې، په جوش اوبو کې جوش کړئ، د القلي خوند لرې کړئ. د پخولو وروسته، د ۱۵ دقیقو لپاره په تازه اوبو کې ډوب کړئ.
۲. یوه دېګ ګرمه کړئ او ساورکراټ یې تر هغه وخته پورې وخورئ چې اوبه یې وچې شي. لرې یې کړئ او یوې خوا ته یې کېږدئ.
۳. غوړي ګرم کړئ، کونجاک توفو وخورئ، مالګه اضافه کړئ او خوند یې وخورئ.
۴. ساورکراټ وخورئ او د چرګانو ایسنس اضافه کړئ.
۵. په پای کې، د لہسن پاڼې په لوښي کې واچوئ او ښه مخلوط کړئ.

Iاجزا: ۱۵۰ ګرامه کونجاک، ۱۰۰ ګرامه بادرنګ، ۵ ګرامه سویا ساس، ۳ ګرامه د کنجد غوړي، ۳ ګرامه سپین سرکه.
تمرین: ۱. د کونجیک ټوټې ټوټې کړئ؛ د کونجیک ټوټې په جوش اوبو کې پاک کړئ، وچ کړئ او یوې خوا ته یې واچوئ. 
۲. د وریجو غوښه ومینځئ او ټوټه ټوټه یې کړئ، په یوه کاسه کې یې د سپین سرکې سره واچوئ او مخلوط یې کړئ. د یخو جوش اوبو سره یې ومینځئ، اوبه یې وچ کړئ او یوې خوا ته یې کېږدئ. 
۳. ټوټه شوې کونجاک او بادرنګ په یوه کاسه کې واچوئ، د سویا ساس او د کنجد غوړ اضافه کړئ، ښه یې وخورئ، بیا یې وخورئ. 

اجزا: کباب، مرخیړی، کونجیک، مالګه، د چرګ ایسنس، د لہسن ټوټې.
طریقه: ۱. کباب په برخو وویشئ او د شیتاک مرخیړی پرې کړئ.
۲. د لہسن ټوټې په یوه پین ​​کې وخورئ، کونجاک اضافه کړئ او څو ځله یې وخورئ، د کباب او شیتاک مشروم اضافه کړئ تر هغه چې پخه شي، مالګه او د چرګ ایسنس اضافه کړئ، د کنجد غوړ له پین ​​څخه وباسئ. 

کونجیک نوډلز د بسته بندۍ لارښوونو سره سم پخ کړئ، په سړو اوبو سره یې ومینځئ او وچ یې کړئ. نوډلز د مخلوط سبزیجاتو (لکه زنګ مرچ، بادرنګ، او ګازرې)، ستاسو د خوښې پروټین (لکه ګرل شوي چرګ یا توفو)، او د سرکې، سویا ساس، او د کنجد غوړ څخه جوړ شوي سپک مصالحو سره ګډ کړئ.